镇远古城年味-酒不醉人不算年

　　春节前夕的镇远古城，早已有着筹备过年的浓厚氛围。镇远人早在年前一个月就开始筹办必需的酒类和食物。按惯例，除夕宴用酒讲究，均为镇远当地生产的青酒、青溪玉液、青酒人家、舞阳河等系列清醇爽口、浓香四溢的驰名好酒或是家庭作坊自酿的优质高粱酒、包谷烧和陈年米酒。食物主要用杀年猪后精选的新鲜猪肉及小肠拌匀多种调料，制作成烟熏火燎的腌肉、香肠，用生血、水豆腐混合做成烘烤的血豆腐。这几种传统食品色泽红亮、香气扑鼻、咸淡适宜、味道可口，是除夕家宴的必备佳肴。打糯米粑、浪盘子粉、捏灰水粑、发糯米甜酒均属地方特色便食，过年前后都可随意食用。其他需备的鸡、鸭、鱼、肉及各类蔬菜也一应购齐。

镇远古城

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